GOURMET 1/2016 - Kaviar och rom

Kaviar och Caviar

"Kaviar säger vi lite allmänt här i Sverige om all fiskrom. Fast från början syftade kaviar på saltad rom från störfiskar, en produkt som till alldeles nyligen inte producerades i Norden.  Men den odlade karelska kaviaren har ändrat på detta - och på förutsättningarna för att kunna njuta av de exklusiva störromkornen med gott samvete." TEXT Anna Billing, FOTO David Back

Läs hela artikeln här.